民间有句俗语：立秋到，贴秋膘冬去春来身体好。立秋，民间素有“贴秋膘”一说。据说在清朝时，民间流行在数伏天悬秤称人，由于夏季的闷热，人们容易变瘦，这叫做“苦夏”，然而不能白白变瘦，要在立秋的时候补回来，所以就有了“贴秋膘”的习俗。立秋节气，应当吃些什么呢？当然是吃肉，“以肉贴膘”。
老北京炙子烤肉
烤肉宛
烤肉是具有北京特色的风味菜品，是将切好的牛、羊肉片腌渍后，置于一种特制的圆形铁盘上（又称“炙子”）烤制而成。北京人吃烤肉的历史起源于明代。《明宫史·饮食好尚》中曾记载：“凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉。”后这一吃食流传民间。
烤肉宛始创于1686年，以烤牛肉起家，与同样创建于清代的烤肉季合称北京烤肉之魁——“南宛北季”，“南宛”即烤肉宛。
烤肉宛以精选的牛羊肉、精湛的刀工、精美的作料闻名，再加上用专选的松枝、枣木、梨木烤炙，烤出的肉质感润滑，有鲜嫩“赛豆腐”的美誉。目前，烤肉宛北京烤肉制作技艺已被列入“国家级非物质文化遗产名录”。 除烤牛羊肉外，烤肉宛的特色菜肴还有皇室菌菇鹅肝盅、焦炒牛肉、宫保虾球、烤羊排等。
地址：北京市东城区雍和宫大街185号
人均：105元
烤肉季
烤肉季位于西城区前海东沿14号，坐落北京著名的什刹海风景区与北京燕京八景“银锭桥观山”的银锭桥举步之遥。烤肉季是家有170多年店史的中华老字号。创建于清道光二十八年(公元1848年)。经营的烤羊肉久负盛名，有“南宛北季”的口碑。
羊肉又嫩又香，分量也足，用芝麻火烧夹着吃，尤其过瘾。麻豆腐正宗，吃完还想在点一碗。服务员没有国营作风，都蛮热情。店就在什刹海边上，吹着小风吃着烤肉别提多美了！
地址：北京市西城区地安门外大街前海东沿14号
人均：99 元
羲聚成炙子烤肉
老字号炙子烤肉，1898年诞生在前门大栅栏门框胡同，据说当年很多京剧名角都会来。重新开起来的店依旧在大栅栏，装饰很有老北京胡同人家的味道，散座能容纳5桌。传统的炭火厚铁板，外加吊高的电风扇，圆桌板凳鸟笼灯笼尽显北京庭院之风。羊后腿很嫩，味道腌的刚好，香而入味，肉汁够足。牛心管很厚实，不会老，能咬得动。烤面条，是比较粗的手擀面，有嚼劲。
地址：北京市东城区大栅栏廊房二条86号 ( 近门框胡同 )
人均：89 元
老北京铜锅涮肉
东来顺饭庄
百年老店的涮羊肉，大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。东来顺的涮肉有四大特点：选料精、调料香、糖蒜脆、火锅旺。北京有俗谚“涮肉何处嫩，要数东来顺”。蘸上五味调和的传统小料，一百年前的大户也不过如此吃法。冬天来的人尤其多，更多是国内外慕名而来的游客。
地址：北京市东城区王府井大街198号
人均：120元
南门涮肉
南门涮肉创立于1994年，主营老北京传统清真特色涮肉。开业之初叫“宏源涮肉”，因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。十多年的诚信经营，使得南门涮肉在京城极具知名度和美誉度，成为大众喜爱的老北京餐饮品牌。每桌都会有花生、萝卜和大蒜头，还有一个超可爱的笑脸状的麻酱料碗，好评率极高。
地址：北京市建国门内大街26号新闻大厦3层(东单路口东南角)
人均：114元
聚宝源
聚宝源在北京非常有名气，口碑也非常好，羊肉品质和刀工都很不错，手切牛羊肉是必点系列。铜锅涮肉，完全保留了肉的原汁原味。虽然这家店一直人气火爆，但老板从未减少菜品的分量，无论是蔬菜还是肉食，都能让你吃的非常过瘾。
毛肚，每次吃火锅必点，同理手切羊肉，放入锅中涮一涮，最多十秒钟，捞出，蘸上酱料，好吃又有嚼劲；高钙羊肉，里面有小脆骨，放嘴里嚼一嚼脆脆的；麻酱香而不腻，加上糖蒜，简直就是绝配。
地址：北京市牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁）
人均：102元
炖肉
荣小馆
荣小馆，店面开在百子湾地区，是新荣记旗下的副牌店，除了能品尝到主打的江浙菜之外，还能品尝到川味料理。
黑猪排焖板栗，小火在下咕嘟着，板栗、黑猪排入味浓郁。
台州卤肉，台州最传统的做法，看着肥硕，所以最近减肥的我没敢轻易下筷，但据说，这盘肉就是嗜肉者的天堂。
台州的生煎包，长得就跟杭州的生煎包不一样，它有点扁扁的，底部有一层焦脆，肉馅腌制得很入味。
蜜汁红薯、沙蒜豆苗面、红烧仔排、盐卤豆腐也强烈推荐，尤其蜜汁红薯，红薯削成橄榄形，蜜汁粘稠浓郁，虽然高糖，但是好吃就是王道！
地址：北京市朝阳区百子湾南二路77号
人均：159元
请晋山西餐社
请晋山西餐社是乔家大院山西菜馆的兄弟餐厅，菜品大体相同，但这装饰风格却截然不同。如果说乔家大院是豪放不拘小节，那么请晋号餐厅就是清新素雅，带点小桥流水的韵味。
什锦火锅，火锅用黄铜打制，以木炭为燃料，并采用山西各地特产，有浑源的土豆，应县的粉条，太原的炸丸子，五寨的烧肉，内容太丰富啦。一层一层的码好料，煮好后给你端上桌，汤汁超鲜美。
肉香浓郁，土豆绵软各种蔬菜也入味，大夏天的吃起来，真是满头大汗的过瘾。
地址： 三里屯南路116号金泰之家南门东长安酒店东侧100米(近三里屯SOHO工体红街朝阳医院)
粗粮人家(簋街店)
东北菜以炖，酱，量大的特点吸引着我们，粗粮人家尤其如此，一句话实在。锅包肉是经典的糖醋汁做法，炸得金黄的里脊肉片外面裹着厚厚一层酸甜的芡，不过吃多了就会腻；杀猪菜是那种酸菜大棒骨还有各种猪心猪血之类的大炖菜，味道挺正宗，骨头也实在，吃的幸福感十足；以前超级好喝的大碴子粥是免费的，现在开始收费，不过也不贵，物有所值。酸菜炖排骨炖的排骨炖的很烂，酸菜的爽口与排骨的肉香互相交错；唯一美中不足的是新农村菜品放的油和盐比较多，菜品口味比较重。最后，这家的菜品价格很亲民，性价比不是一般的高。
地址：北京市东城区东直门内大街5号(东直门内大街5号、来福士大厦北面)
烤肉是具有北京特色的风味菜品，是将切好的牛、羊肉片腌渍后，置于一种特制的圆形铁盘上（又称“炙子”）烤制而成。北京人吃烤肉的历史起源于明代。《明宫史·饮食好尚》中曾记载：“凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉。”后这一吃食流传民间。
烤肉宛始创于1686年，以烤牛肉起家，与同样创建于清代的烤肉季合称北京烤肉之魁——“南宛北季”，“南宛”即烤肉宛。
烤肉宛以精选的牛羊肉、精湛的刀工、精美的作料闻名，再加上用专选的松枝、枣木、梨木烤炙，烤出的肉质感润滑，有鲜嫩“赛豆腐”的美誉。目前，烤肉宛北京烤肉制作技艺已被列入“国家级非物质文化遗产名录”。 除烤牛羊肉外，烤肉宛的特色菜肴还有皇室菌菇鹅肝盅、焦炒牛肉、宫保虾球、烤羊排等。
地址：北京市东城区雍和宫大街185号
人均：105元
烤肉季
烤肉季位于西城区前海东沿14号，坐落北京著名的什刹海风景区与北京燕京八景“银锭桥观山”的银锭桥举步之遥。烤肉季是家有170多年店史的中华老字号。创建于清道光二十八年(公元1848年)。经营的烤羊肉久负盛名，有“南宛北季”的口碑。
羊肉又嫩又香，分量也足，用芝麻火烧夹着吃，尤其过瘾。麻豆腐正宗，吃完还想在点一碗。服务员没有国营作风，都蛮热情。店就在什刹海边上，吹着小风吃着烤肉别提多美了！
地址：北京市西城区地安门外大街前海东沿14号
人均：99 元
羲聚成炙子烤肉
老字号炙子烤肉，1898年诞生在前门大栅栏门框胡同，据说当年很多京剧名角都会来。重新开起来的店依旧在大栅栏，装饰很有老北京胡同人家的味道，散座能容纳5桌。传统的炭火厚铁板，外加吊高的电风扇，圆桌板凳鸟笼灯笼尽显北京庭院之风。羊后腿很嫩，味道腌的刚好，香而入味，肉汁够足。牛心管很厚实，不会老，能咬得动。烤面条，是比较粗的手擀面，有嚼劲。
地址：北京市东城区大栅栏廊房二条86号 ( 近门框胡同 )
人均：89 元
老北京铜锅涮肉
东来顺饭庄
百年老店的涮羊肉，大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。东来顺的涮肉有四大特点：选料精、调料香、糖蒜脆、火锅旺。北京有俗谚“涮肉何处嫩，要数东来顺”。蘸上五味调和的传统小料，一百年前的大户也不过如此吃法。冬天来的人尤其多，更多是国内外慕名而来的游客。
地址：北京市东城区王府井大街198号
人均：120元
南门涮肉
南门涮肉创立于1994年，主营老北京传统清真特色涮肉。开业之初叫“宏源涮肉”，因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。十多年的诚信经营，使得南门涮肉在京城极具知名度和美誉度，成为大众喜爱的老北京餐饮品牌。每桌都会有花生、萝卜和大蒜头，还有一个超可爱的笑脸状的麻酱料碗，好评率极高。
地址：北京市建国门内大街26号新闻大厦3层(东单路口东南角)
人均：114元
聚宝源
聚宝源在北京非常有名气，口碑也非常好，羊肉品质和刀工都很不错，手切牛羊肉是必点系列。铜锅涮肉，完全保留了肉的原汁原味。虽然这家店一直人气火爆，但老板从未减少菜品的分量，无论是蔬菜还是肉食，都能让你吃的非常过瘾。
毛肚，每次吃火锅必点，同理手切羊肉，放入锅中涮一涮，最多十秒钟，捞出，蘸上酱料，好吃又有嚼劲；高钙羊肉，里面有小脆骨，放嘴里嚼一嚼脆脆的；麻酱香而不腻，加上糖蒜，简直就是绝配。
地址：北京市牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁）
人均：102元
炖肉
荣小馆
荣小馆，店面开在百子湾地区，是新荣记旗下的副牌店，除了能品尝到主打的江浙菜之外，还能品尝到川味料理。
黑猪排焖板栗，小火在下咕嘟着，板栗、黑猪排入味浓郁。
台州卤肉，台州最传统的做法，看着肥硕，所以最近减肥的我没敢轻易下筷，但据说，这盘肉就是嗜肉者的天堂。
台州的生煎包，长得就跟杭州的生煎包不一样，它有点扁扁的，底部有一层焦脆，肉馅腌制得很入味。
蜜汁红薯、沙蒜豆苗面、红烧仔排、盐卤豆腐也强烈推荐，尤其蜜汁红薯，红薯削成橄榄形，蜜汁粘稠浓郁，虽然高糖，但是好吃就是王道！
地址：北京市朝阳区百子湾南二路77号
人均：159元
请晋山西餐社
请晋山西餐社是乔家大院山西菜馆的兄弟餐厅，菜品大体相同，但这装饰风格却截然不同。如果说乔家大院是豪放不拘小节，那么请晋号餐厅就是清新素雅，带点小桥流水的韵味。
什锦火锅，火锅用黄铜打制，以木炭为燃料，并采用山西各地特产，有浑源的土豆，应县的粉条，太原的炸丸子，五寨的烧肉，内容太丰富啦。一层一层的码好料，煮好后给你端上桌，汤汁超鲜美。
肉香浓郁，土豆绵软各种蔬菜也入味，大夏天的吃起来，真是满头大汗的过瘾。
地址： 三里屯南路116号金泰之家南门东长安酒店东侧100米(近三里屯SOHO工体红街朝阳医院)
粗粮人家(簋街店)
东北菜以炖，酱，量大的特点吸引着我们，粗粮人家尤其如此，一句话实在。锅包肉是经典的糖醋汁做法，炸得金黄的里脊肉片外面裹着厚厚一层酸甜的芡，不过吃多了就会腻；杀猪菜是那种酸菜大棒骨还有各种猪心猪血之类的大炖菜，味道挺正宗，骨头也实在，吃的幸福感十足；以前超级好喝的大碴子粥是免费的，现在开始收费，不过也不贵，物有所值。酸菜炖排骨炖的排骨炖的很烂，酸菜的爽口与排骨的肉香互相交错；唯一美中不足的是新农村菜品放的油和盐比较多，菜品口味比较重。最后，这家的菜品价格很亲民，性价比不是一般的高。
地址：北京市东城区东直门内大街5号(东直门内大街5号、来福士大厦北面) 