小笼、汤团、海棠糕、鱼圆……
每座古镇都是“吃货”们的天堂,
周末,不必跋山涉水,
在家门口的古镇兜一兜,
尝尝特色小吃,赏赏江南美景~
南翔古镇·南翔小笼
国家级非遗美食、首批上海市非物质文化遗产,南翔小笼真真是上海人的挚爱了!已经有140多年历史的南翔小笼,经过几代人的薪火相传,已成为传世美味!
除了做法考究,南翔小笼在品种上也不断地进行创新,为了跟上变化的时代潮流,提供给食客们更多的选择。
经过几代传人的不懈努力,南翔小笼也从曾经单一的品种到如今形成系列:鲜肉、蟹粉、蟹黄、蟹膏、虾仁、野菜、松茸、鲍鱼、刺参、牛肝菌、马兰头等等十余种口味。
七宝古镇·老街汤团
七宝老街上最经典的当属那白乎乎胖溜溜的汤团,在熙熙攘攘的人群里,找一家汤团店,踏踏实实坐下。
七宝汤团有很多口味,门口木牌上清清楚楚标着汤团的口味和价格,鲜肉、蟹粉、荠菜、芝麻、豆沙、枣泥、花生等。不同汤团各有特色,鲜肉的汤汁醇厚,芝麻的香甜油润,荠菜肉的鲜美滑爽、枣泥的枣香酸糯……总有一款适合你。
刚烧好的汤团,入口不粘牙,米香、豆香、芝麻香、肉香,香气四溢,令人垂涎。咬一口,甜甜糯糯的,再看看外面热闹的景色,乐趣无穷。
朱家角古镇·阿婆粽
在朱家角,粽子可不仅仅是端午节的专利。原汁原味的阿婆手工粽子,粽叶包裹的是家乡的味道,一切思乡、怀旧、纯真的情绪,都能在粽子里得到最温暖妥帖的安放。
阿婆没有复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿,只有传统手工、零添加的执着,以及食物本身的质朴与美味。
牛肉、鲜肉、蛋黄、板栗......各式新奇口味的粽子,都能在这里“一网打尽”。阿婆们采用传统的制作方式,每个粽子都是手工包裹,入口软糯,唇齿留香,让你恨不得长两个胃,把每个口味的粽子都品尝个遍。
枫泾古镇·丁蹄
枫泾丁蹄,在上海的西南角,闻名了数百年,还曾与茅台一同获巴拿马国际金奖。
冷吃软糯可口,热吃酥而不烂、油而不腻。不少人不远千里来到枫泾古镇,只为了这一口正宗的枫泾丁蹄。
枫泾丁蹄以枫泾猪为原料,配合枫泾黄酒和枫泾酱油,才能烧制出最正宗的枫泾丁蹄。光是油光锃亮的色泽,就能让人食欲大增。
泗泾古镇·广利粽子
泗泾广利粽子具有松、鲜、酥、咸淡适口、香气浓郁的特点,有较高的营养价值,已被评为泗泾镇古镇特色、百年品牌。
泗泾广利粽子选料讲究,制作技艺精湛,有广利大肉粽、五花大肉粽、蛋黄大肉粽、白糖桂花豆沙粽、红豆蜜枣粽、血糯板栗粽等种类。
广利粽子的特色在于一锅古法“老汤汁”,老汤中加入新汤,新汤又熬成老汤,粽子要在汤中熬煮1小时、再焖3小时才能出锅,糯米黏性很强,肉质肥瘦相间,入口即化,咸香无比,吃一口真是满嘴的享受啊!
庄行老街·羊肉烧酒
羊肉烧酒是庄行地区数百年逐渐形成的传统饮食文化,有“千年伏羊看庄行”的美誉,每年七、八月份都会举办庄行伏羊节。
三伏天吃羊肉,再喝上一杯烧酒,一身大汗,那叫一个舒爽。
庄行羊肉的烹制方法,有羊头汤、白切羊肉、红烧羊肉、葱爆羊肉、炖羊肉、羊四宝、手撕羊肉等,其中最地道的吃法是白煮。大多数吃客都是伴以烧酒(白酒或黄酒)下肚。
新场古镇·海棠糕
海棠糕,始于清代,因糕形似海棠花而行名。同梅花糕一样,同为一道历史悠久的花色点心。香甜可口,热食尤佳。
一块好吃的海棠糕,保持刚出炉时金黄色泽,焦糖色的表皮散发甜味,一口咬下去,细腻的豆沙馅即刻流淌而出。
逛着古镇,品尝着有历史感的美食,也是一种幸福。古镇的人们保留着这样一份不骄不躁的淳朴,就如这海棠糕一般绵甜柔软,令人难忘。
高桥古镇·松饼
浦东的高桥镇,制糕点是来由已久的传统,尤其以松饼最为出名。高桥松饼源于光绪年间,当时镇上赵姓大户家道中落,赵妻将自制塌饼,提篮于茶坊烟铺出售,做成的饼,小巧可口,又松又脆,也就是如今的“松饼”。
高桥松饼酥皮层次分明,每层薄如纸,又被称为“千层饼”。这可是高桥人传承百年的本帮糕饼,饼边雪白,咬一口,酥到掉渣,内里还夹着豆沙馅、核桃馅、红枣馅。
到了婚嫁喜日,高桥松饼少不得的,不过啊,现在要是想吃,只能是大远跑一趟高桥了。
罗店古镇·鱼圆
罗店鱼圆是民间的传统菜品,是罗店人戒不掉的舌尖上的美食。它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,逢年节喜庆,餐桌上都少不了鱼圆。
罗店鱼圆的原材料主要以草鱼为主,加一点猪油、葱白、姜汁、清水 ,就可以制做鱼圆了。
罗店鱼圆形状圆整、色泽洁白、细腻,柔软晶莹;加入特制的调料,使得口感鲜嫩、爽滑,凡是品尝过的人家都会赞不绝口。
除了以上的美食之外,
古镇里还有更多的隐藏美食
等着你来发现哦~
编辑:张天一
资料:乐游上海
*转载请注明来自上海杨浦官方微信
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